64# Glace à la framboise et aux amandes VEGAN

ImageQuoi de mieux quand il fait beau qu’une bonne glace maison ? :) Aux fruits rouges c’est encore mieux ! J’avais dans mon congélateur un tupperware plein des framboises cueillies l’été dernier dans le jardin de mes parents. Au début, j’ai pensé à les mixer avec une banane, car j’ai vu plusieurs recettes de ce type sur internet, malheureusement, au moment de passer à l’action (culinaire), je me suis aperçue que… je n’avais pas de banane. J’ai donc improvisé, et le résultat m’a convaincue !

 

 

Pour deux/trois personnes (6 petites boules ou 4 grosses) :

  • 300gr de framboises surgelées
  • 12cl crème soja 5% (1/2 brique)
  • 5cl sirop d’agave ou 25gr de sucre glace
  • 10 amandes concassées (facultatif)

 

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[1] Dans un saladier, mixer les framboises avec la crème et le sirop d’agave jusqu’à obtention d’une crème

[2] Ajouter les amandes concassées et mélanger légèrement à l’aide d’une grande cuillère.

[3] Vous pouvez soit servir la glace immédiatement (elle aura davantage la consistance d’une crème) ou la placer une heure au congélateur dans un tupperware. Il vous faudra alors la mélanger à nouveau avant de former les boules.

[4] Déguster !

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63# Gratin riz tofu légumes végétarien

10152619_262860147222545_810302319_nJe déroge à ma démarche vegan aujourd’hui (je ne suis de toute façon qu’en phase d’exploration !). Etant une novice en matière de cuisine végétalienne, assimiler et rechercher de nouvelles recettes me prend du temps, et j’ai eu peu dernièrement. J’ai donc fait une entorse à mon projet végétalien et réalisé un gratin à base d’œufs, de gruyère et de lait, toutefois, je me suis promise de refaire bientôt cette recette en version végétalienne. J’espère que vous aimerez !

Pour 4 personnes :

  • 1 verre de riz
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 petit oignon
  • 1/3 aubergine
  • 1 poignée d’haricots verts congelés
  • 100gr de tofu ferme
  • 1 verre de lait
  • 1 œuf
  • 70gr gruyère
  • chapelure
  • sel, poivre

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[1] Découper l’aubergine, le tofu et le poivron en dès, l’oignon en lamelles et faire cuire dans une poêle avec les haricots et un peu d’huile.

[2] Pendant ce temps faire cuire le riz.

[3] Une fois le riz cuit, le verser dans la poêle (feu éteint) avec les légumes et le tofu pour qu’il s’imprègne des saveurs.

[4] Dans un bol, mélanger le lait, l’œuf et le gruyère, une pincée de sel et de poivre

[5] Verser le contenu de la poêle dans un plat à gratin, recouvrir du mélange liquide et saupoudrer de chapelure.

[6] Laisser dorer au four 30min à 180°C. Sortir et… déguster !

 

P.S : Désolée pour la qualité des photos, je n’avais que mon portable à disposition !

 

 

62# Muffins ananas-coco VEGAN

DSC09139Une petite recette gourmande que j’ai prise chez Doyouspeakvegan, blog de cuisine végétalienne que j’aime beaucoup. J’avais une envie de muffins et une boîte d’ananas au sirop dans mon placard, la solution a donc été vite trouvée :) Ce que j’ai apprécié dans cette recette, c’est qu’elle n’est pas plus chère à réaliser qu’une recette de muffins classiques. Alors on se lance !
Pour une quinzaine de muffins moelleux :
  • 220 g de farine
  • 180 g de sucre
  • 40 g de noix de coco rapée
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate (pas mis)
  • 1 boite d’ananas en tranches ou en morceaux
  • 25 cl de jus d’ananas (utiliser celui de la boite) -> 15cl de jus et 10cl lait de coco pour moi.
  • 2 c. à s. de jus de citron (pas mis)
  • 12 cl d’huile de colza
  • 3 c. à s. de yaourt au soja, nature ou à la vanille
  • extrait de vanille (pas mis)
  • sel

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[1] Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la noix de coco et la levure.
[2] Couper les tranches d’ananas en petits morceaux.
[3] Ajouter l’huile, le jus et le yaourt au mélange sec, mélanger?
[4] Ajouter l’ananas
[5] Verser des moules à muffins en silicone et faire cuire 30min dans un four préchauffé à 180°C.
[6] Sortir du four, laisser refroidir et déguster !
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61# Crêpes au lait de soja VEGAN

DSC09152Je continue mes expérimentations :) Aujourd’hui je vous propose une recette de crêpes végétaliennes – sans œuf ni lait de vache donc, mais tout aussi savoureuses ! J’ai trouvé la recette chez Lili’s Kitchen mais j’ai préféré remplacer l’eau par le lait de soja afin qu’elles soient encore plus moelleuses.

Pour 8 crêpes :

  • 250gr farine
  • 80gr maïzena
  • 75cl lait végétal (soja, avoine, amande…)
  • 2CS huile
  • 1 pincée de sel

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[1] Faire tiédir 25cl de lait au micro-onde, y diluer la maïzena

[2] Dans la saladier, mélanger à l’aide d’un fouet la farine, l’huile, le sel et le mélange dilué

[3] Ajouter le reste du lait petit à petit en mélangeant avec le fouet en même temps (passer au mixeur si besoin)

[4] Faire chauffer une poêle, sauter les crêpes et déguster !

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60# Muffins VEGAN pruneaux tomates amandes

DSC09150Je continue mon tâtonnement culinaire végétalien ! Aujourd’hui j’ai décidé de vous présenter une version végétalienne des muffins que j’aime habituellement pour mon déjeuner à la fac, accompagnés de quelques crudités. Une fois encore, je me suis inspirée de différentes recettes sans en suivre aucune, je vous laisse donc découvrir ma recette !

Pour une quinzaine de muffins moyens :

  •  200gr farine semi-complète
  • 40gr farine de sarrasin
  • 1 sachet levure
  • 30cl lait de coco
  • 5cl lait de soja
  • 7cl huile
  • 100gr pruneaux
  • 1 tomate
  • 15 amandes

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[1] Découper les pruneaux et les tomates en petits morceaux, réserver

[2] Verser dans un saladier, les farines, la levure, puis ajouter le lait de coco, le lait de soja et l’huile en mélangeant bien entre chaque ajout

[3] Ajouter la tomate et les pruneaux coupés, puis couper les amandes en deux et les incorporer également

[4] Verser dans des moules à muffins

[5] Cuire environ 20min dans un four préchauffer à 180°C

[6] Sortir du four, laisser refroidir et déguster !

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59# Brownie VEGAN aux noix et au potiron

DSC09142 Voilà très exactement deux mois que je n’ai pas publié de recette ! Noël, la préparation du concours… Je cuisine des choses très basiques, pas vraiment dignes d’intérêt, ou quand elles en présentent, je ne trouve pas le temps de rédiger un article pour les présenter ! J’ai décidé tout de même de réalimenter davantage le blog, quitter à le faire moins souvent qu’auparavant.

Je vous présente aujourd’hui une recette inédite, inspirée de plusieurs blogs. Je m’intéresse depuis peu à la cuisine végétalienne (autrement dit sans produit venant des animaux) : une nouvelle amie l’est depuis deux ans et est en parfaite santé, ce que je n’aurais jamais cru possible. Cette rencontre m’a poussé à reconsidérer mon végétarisme, et à me rendre compte que si l’on va jusqu’au bout de la logique qui pousse à devenir végétarienne (la souffrance animale, la pollution due aux élevages…) eh bien on se rend vite compte que ce n’est pas suffisant. Je ne compte pas pour le moment devenir une vraie végétalienne : je cherche encore des témoignages me prouvant qu’on peut adopter ce mode d’alimentation sans mettre sa santé en jeu, il faudrait également que je ne sois plus étudiante (quand on a l’habitude d’acheter des produits discount, le lait de soja paraît très cher en comparaison…)… Mais j’y songe, surtout depuis que j’ai lu les 5 articles d’Antigone XXI concernant les raisons de son choix.

Quant à mon brownie du jour, mon cher et tendre s’est indigné et a crié à la profanation en me voyant mélanger du potiron au chocolat, et il a finalement adoré :) Je poursuivrai donc mes aventures en terre végétalienne… A bientôt !

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Pour un brownie :

  • 100gr chocolat pâtissier
  • 50gr flocons d’avoine mixés en poudre
  • 80gr farine semi-complète
  • 80gr farine blanche
  • 1 pincée de sel
  • 2CS huile
  • 2CS sirop d’agave
  • 100gr sucre
  • 100gr noix décortiquées
  • 300 purée de potiron (potiron cuit à l’eau pendant 20min et mixé)
  • Glaçage de commerce (j’ai utilisé un glaçage à la vanille en conserve acheté en Angleterre)

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[1] Dans un saladier, mélanger les deux farines, le sucre, l’avoine, le sel.

[2] Faire chauffer le chocolat au micro-ondes avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’il fonde.

[3] Ajouter en mélangeant au fur et à mesure, la purée de potiron, le chocolat fondu, l’huile et le sirop d’agave.

[4] Ajouter les cerneaux de noix brisés en morceaux.

[5] Mettre à cuire une demi-heure dans un four préchauffé à 180°C.

[6] Une fois sorti du four, étaler le glaçage sur le brownie et laisser refroidir. Laisser une heure au frigo minimum et déguster !

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58# Graines de courge grillées au four

Je n’ai que peu de temps pour mon blog ces derniers-temps, la préparation de l’agrégation est en effet très prenante… En ce premier jour de décembre, je vous propose une recette simple et efficace qui permet d’éviter le gaspillage et d’agrémenter vos petits salades avec une touche hivernale.

Pour un petit ramequin :

  • les graines d’un demi-potiron
  • sel

[1] Laver les graines de courge récupérées d’un demi-potiron (pour des recettes, cliquer ici !)

[2] Les mettre dans un bol, verser du sel dessus, mélanger

[3] Etaler les graines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

[4] Faire cuire à 180°C pendant 30 min dans un four préchauffé

[5] Sortir du four, laisser refroidir et utiliser à la guise de chacun !

57# Cake banane-choco

Si vous avez comme moi des bananes (de préférence bien mûres) chez vous et un amoureux qui les adore, le cake banane-choco est fait pour vous ! Même moi, qui ne raffole pourtant pas des bananes et qui les ai même franchement détestées durant mon enfance, j’ai aimé la douceur et le fondant de ce cake alliés au croquant du chocolat !

Pour un délicieux cake :

  • 2 bananes bien mûres
  • 120gr farine
  • 30gr maïzena
  • 2 œufs
  • 4CS fromage blanc 0%
  • 1CS huile
  • 1cc levure chimique
  • 80gr chocolat en pépites ou une petite tablette coupée en morceaux
  • 100gr sucre

[1] Ecraser les bananes dans un saladier à l’aide d’une fourchette

[2] Ajouter le sucre, le fromage blanc puis les œufs et mélanger

[3] Ajouter ensuite la farine la maïzena et la levure et enfin l’huile

[4] Verser la préparation dans un moule en silicone ou un moule classique beurré et fariné

[5] Dans un bol, verser les pépites de chocolat et saupoudrer d’une cuillère à soupe de farine

[6] Verser les pépites sur la préparation dans chercher à les enfoncer dans la pâte

[7] Enfourner pour 30min dans un four préchauffé à 180°C

[8] Déguster chaud !

56# Crumble individuel pêche-mûres

Lorsque les révisions se font pesantes et la faim pressante, rien de mieux qu’un petit crumble minute pour se réconforter ! En format individuel, pour une petite dégustation en solitaire bien méritée ! A vos papilles !

Ingrédients :

  • 1 pêche
  • 1 poignée de mûres
  • 15gr farine complète
  • 15gr poudre d’amandes
  • 15gr beurre demi-sel
  • 15gr sucre en poudre
  • 1cc miel

[1] Découper les fruits et les déposer au fond d’un ramequin avant de les recouvrir d’un cuillère de miel.

[2] Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, le beurre et le sucre jusqu’à former un mélange sableux.

[3] En parsemer le crumble et enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C

[4] Déguster !

55# Cheesecake chocolat blanc et framboises

Bloggeuses culinaires de tous horizons, je n’ai qu’un conseil à vous donner : ne passer pas l’Agrégation !! Je me suis lancée dans l’aventure cette année après avoir obtenu mon master d’anglais, et j’avoue que cette décision me pèse déjà… La préparation est intensive, le travail demandé plus que conséquent, et peu de chances de réussir malgré les efforts fournis. Rien de bien encourageant ! Et le pire… beaucoup moins de temps pour cuisiner ! :p J’ai tout de même pris le temps de fêter mon anniversaire et ai réalisé pour l’occasion un gâteau SO british : le cheesecake !

Voici donc une petite recette gourmande !

Ingrédients :

  • 125gr yaourt à la grecque
  • 400gr fromage blanc 0%
  • 180gr chocolat blanc
  • 3 œufs
  • 15 petits beurres
  • 4cc beurre demi-sel
  • 50gr sucre en poudre
  • 1CS maizena
  • framboises pour la déco
  • 1 coulis de framboises

[1] Préchauffer le four à 160°C.

[2] Recouvrir un moule à manqué de papier cuisson.

[3] Mélanger les biscuits et le beurre fondu, puis verser la préparation dans le moule en la tassant avec une fourchette, réserver.

[4] Dans un saladier, battre le fromage blanc, le yaourt, les jaunes d’œufs, la maïzena et le sucre.

[5] Faire fondre le chocolat dans une casserole à feu doux avec un peu d’eau puis ajouter à la préparation

[6] Battre les blancs d’œuf en neige dans un saladier et les incorporer à la préparation

[7] Verser dans le moule, faire cuire 50min.

[8] Réserver une nuit dans le réfrigérateur, décorer de framboises au moment de servir

[9] Déguster accompagné de coulis de framboises !