33# Mini Burgers végétariens à la polenta

Cette semaine, j’ai eu envie d’initier mon copain à la gastronie végétarienne, afin de lui montrer qu’on pouvait faire quelque chose de bon sans passer par la viande ! J’ai donc opté pour des burgers, repas adulés de nos amis les hommes, mais version végétariens. J’ai découvert la polenta récemment, et son goût m’a beaucoup plu si bien que j’ai eu envie d’en faire la base de cette recette. Enjoy !

Pour 4 minis burgers :

  • 125gr de polenta
  • 600ml d’eau
  • 1 tomate
  • 1/2 courgette
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • 1/2 cc curry
  • parmesan

[1] Préparer la polenta : dans une casserole d’eau bouillante, verser la polenta et remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe. Verser dans un grand plat de façon à ce que la couche de polenta uniformément répartie ne dépasse pas 1cm de hauteur. Laisser refroidir puis durcir 2h au réfrigérateur

[2] Pendant ce temps, réaliser de courtes tagliatelles de courgettes (env.5cm de long) avec un économe. Couper la tomate en 4 tranches.

[3] Dans une poele, faire revenir avec 1 cc d’huile et un peu de curry les courgettes et les tomates (attention de ne pas casser celles-ci)

[4] Sortir la polenta durcie du réfrigérateur, utiliser un petit cercle pâtissier pour réaliser 8 rondelles de polenta.

[5] Faire revenir les rondelles à la poele avec de l’huile jusqu’à ce qu’elles dorent.

[6] Monter chaque burger : une rondelle de polenta, quelques tagliatelles de courgettes, une rondelle de tomate, un peu de parmesan et à nouveau une rondelle

[7] Servir et déguster !

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